Valentine Chocolate

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Valentine Chocolate

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Valentine Chocolate

バレンタインに豆からチョコを作って、パッケージデザインをしました。

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不意にバレンタイン前にチョコを作ってみたくなり作ることにしたのですが、個人的に何かやるなら徹底的にやってみたくなるので、カカオ豆から作って、パッケージも作ろうと思い立ちました。これぞ本当のBean to Bar製法

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まず、豆をローストして、殻を向きます

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その次にミルサーである程度細かくしたら、すり鉢に移してひたすら擦ります。市販で売っているチョコは1日〜3日くらいずっと擦るらしいのですが、そこまでやってると、バレンタイン終わってしまうので6時間くらい擦ります。

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6時間ゴリゴリして湯煎すると、このようにドロドロします。(チョコっぽい!)この時にカカオバターと砂糖を入れてカカオ70%(いれる量によって変動)のチョコを作ります。入れなければ99%カカオのチョコになります。

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砂糖とカカオバターがむら無く混ざったら固めます。

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固まったら事前に作っておいたパッケージを切って、組み立てて梱包したら完成!